Tartiflette au munster

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses lamelles (d'environ 1,5 cm de côté), placez-les dans une casserole d'eau salée (avec une cuillerée à soupe de sel), et portez à ébullition, puis faites cuire à frémissement pendant environ 10 à 15 minutes.

Surveillez la cuisson des pommes de terre en y plantant la lame d'un couteau. Elles ne doivent pas être totalement cuites mais rester un peu fermes. Retirez-les alors du feu et égouttez-les (ne les rafraîchissez pas).

Préchauffez le four à thermostat 7 (220°C). Epluchez l'oignon et émincez-le.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le suer en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les lardons et faites les suer aussi pendant quelques minutes en continuant de remuer.

Beurrez un plat à gratin puis garnissez-le avec la moitié des lamelles de pommes de terre. Versez la moitié du mélange oignons-lardons. Ajoutez le reste de lamelles de pommes de terre et le reste des oignons-lardons. Nappez de crème fraîche. Salez à peine car les lardons et le munster contiennent suffisamment de sel. Poivrez légèrement.

Découpez le munster en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur et disposez-les sur la dernière couche de pommes de terre. Enfournez pour environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le munster soit à peine doré et coulant.

Retirez du four et dégustez aussitôt !