Magret de canard poêlé

Sublime ! Le petit caramel, la découpe dans la longueur génial et hyper chic avec une petite branche de thym frais en déco.
J'ai tenté le flageolet/tomate/piment d'Espelette en accompagnement : parfait.
Merci.

CELA ME SEMBLE TRES SIMPLE - je suis contente - j'essaie demain
Mimi

merci pour votre aide meilleurs veux 2014 je suis ravie

Bonjour.

Meilleurs voeux 2014 pour vous et vos familles.

Merci pour vos conseils :-) Vous étes dans mes favoris.

Cordialement.

Letranquil.

Une fois le caramel obtenu , il se solidifie après l'apport du vinaigre; il faut ensuite le faire fondre avec de l'eau jusqu'à ce qu'il redevienene du sirop.

Le canard était excellent mais j'ai totalement râté la sauce: le caramel liquide s'est transformé en croute après avoir rajouter le xerès! J'aurais besoin de conseil au sujet de la sauce. En accompagnement j'avais présenté une poêlée de champignons avec une persillade, très bon. Note 9/10

j'ai l'intention de faire cette recette, je ne suis pas sur de la sauce y a t'il pas un autre accompagnement note 9/10

j'ai l'intention de faire cette recette , vous mettez combien de cuillère a sucre et pour le xerès qu'elle est la dose merci cela a l'air très bon

recette simple et savoureuse.... le plus... la sauce avec sucre eau et xeres... un délice !

Tres bonne recette. Simple et efficace!!!

Bonjour à tous.
Un moyen simple et peu coûteux pour le magret fumé en tranches.
Vers la fin de l'été, grillez 2 ou 3 magrets avec des herbes de Provence,
salez et poivrez, éventuellement un peu de piment d'Espelette.
Une bonne croûte rapide est le signe d'une bonne cuisson.
Laissez refroidir et mettre au congélateur pour les fêtes.
En sortir au prorata des besoins et tranchez - en de fines lamelles
Ca ira avec les salades ou en toasts apéritifs après avoir mis un
pruneau ou autre fruit dans la tranchette.
Sensations garanties ! ! !

bonjour je n'ai pas encore essayé mais ce sera pour ce soir donc je vais attaquer ce soir cette recette et je t'en dirai des nouvelles, cela est pour un anniversaire donc ça a intérêt d'être bon, biz en attendant merci pour l'idée.

Merci gustave ! Superbe ! mémorable dégustation avec des pommes duchesse et ton déglaçage au vinaigre (balsamique pour moi) ceci avec un bordeaux Premius très sympa comme association! (bordeaux plus tanique serait encore mieux) je recommande cette recette bien sûr ! j'ajouterais juste 2 à 3 min de cuisson à feu doux/moyen... MERCI ENCORE T'ES UN CHEF !!!

J'ai hâte de le cuisiner ce soir. Je n'avais pas le temps de cuisson, à tout à l'heure après le dîner .

nikel la cuisson... merci pour la recette!!!;)