j'ai malheureusement fait coaguler les oeufs. j'ai voulu remettre sur le feu le mélange lait et oeufs pour que cela épaississe et les oeufs ont coagulé. Je n'aurais pas dû. cela aurait cuit et épaissi dans le four
je recherchais la recette depuis un moment après plusieurs échecs et votre recette est super bonne, température et temps de cuisson super, par contre j'ai mis une boite de lait concentré 1/2 écrémé sans sucre et mis du lait demi écrémé pour compléter le litre, et super bien elle se tenait parfaitement bien.
Ce flan est excellent, c'est une bonne idée de goûter. Je le cuis dans un grand moule à soufflé comme sur la photo et je le nappe de caramel liquide juste avant de déguster.
J'ai testé l'idée des speculoos pour accompagner ce flan et j'ai adoré : ça apporte un petit goût caramélisé et du croustillant qui s'associent drôlement bien avec le fondant du flan et son goût de vanille tout doux.