Purée de potiron aux châtaignes et aux épices

Une recette de Gustave (auteur : Romain) voir toutes ses recettes

(1 vote)

Recette publiée dans les recettes de Noël, accompagnements de noël, les accompagnements, les recettes de châtaignes et marrons, les recettes de noël faciles, les recettes de noël salées, les recettes de potiron et potimarron

Douce et parfumée, pour un accompagnement de fête.

Imprimer

Envoyer

Accompagnement - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de potiron

• 500 g de châtaignes au naturel

• 20 g de beurre

• 40 cl de lait

• 1 cuillerée à café de quatre-épices

• quelques branches de persil plat

• sel et poivre

Epluchez le potiron, retirez ses filaments et ses graines. Coupez la chair en petits cubes.

Mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, ajoutez une cuillerée à café de sel et portez à ébullition. Puis baissez le feu et faites cuire à frémissement durant environ 30 à 40 minutes (selon la grosseur des cubes), jusqu'à ce que le potiron soit bien fondant.

Retirez alors la casserole du feu, égouttez les cubes de potiron à l'aide d'une passoire. Ecrasez-les à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un presse-purée.

Ajoutez le lait chaud, le quatre-épices, poivrez, ajoutez du sel si nécessaire. Ajoutez les châtaignes égouttées et coupées en petits morceaux. Mélangez sur feu très doux.

Décorez la purée de potiron avec le persil ciselé et servez chaud.

Suggestion :

Cette purée accompagne très bien les gibiers et les volailles rôties.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Purée de potiron aux châtaignes et aux épices :

TcheyLine voir tous ses commentaires

le 15/12/2018 à 10:05

Bonjour ! Cette recette de saison semble parfaite pour le repas de noël mais qu'entendez-vous par 4 épices ? Quelles sont-elles ? Merci.

poussin voir tous ses commentaires

le 21/05/2016 à 06:58

note :

merci pour la recette je fais un veloute en rajoutant des carottes de la canelle et de la muscade succes assurer

> voir tous les commentaires (5) sur la recette Purée de potiron aux châtaignes et aux épices