Courrier des lecteurs

• jeudi 11/12/2008 09h30
De : joëlle
A propos de : Confiture de châtaigne (crème de marron à la vanille)

Titre : conseil sur la recette de confiture de châtaigne

J'adore la châtaigne et mon fils aussi.

Les confitures Bonne Maman vendent cette confiture, qui est déjà très bonne.
J'aimerais la préparer moi même pour le régal de mon fils, mais je n'ai pas la possibilité d'avoir des châtaignes.
Est il possible des remplacer les châtaignes fraîches par des châtaignes en bocal sous vide ou peut-être en conserve?

Merci de votre réponse, Bonne fête de fain d'année

jeudi 11/12/2008 15h48
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Joëlle,

Je partage votre amour de la châtaigne :-)

Concernant la confiture de châtaigne, j'ai déjà tenté quelques expérimentations avec pour objectif de raccourcir les temps de préparation en utilisant des châtaignes en bocal sous vide, et je n'ai pas été très contente du résultat : ces châtaignes sont légèrement salées et agrémentées de quelques additifs de conservation... question goût, je trouve que les châtaignes fraîches sont incomparables.

Bonne cuisine et bonnes fêtes de fin d'année !

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