Asperges à la sauce tartare légère

réparation d'un petit oubli : sel - poivre - évidemment !

Bonjour,
Pour ma part, je fais une recette de sauce légère assez semblable :
- 150 grs de fromage blanc - 1 bonne cuillère de moutarde forte - un oeuf cuit dur - 2 cuil à café de jus de citron - une échalote - 2 gousses d'ail - de la ciboulette - du persil - une cuil à café de câpres - quelques petits cornichons - de la ciboulette -
Je mixe tout ça dans un bol mixeur -
c'est vite fait, excellent, et lèger - pratiquement sans matière grasse si on prend du fromage blanc 10 ou 20% -

Avant toute chose merci pour cette recette a la fois facile et excellente !
J'ai adoré ! Toutefois je me suis permis de remplacer l'huile d'olive par de l'huile de colza, les meilleures asperges provenant selon moi (c'est une question de gout) de foret noire (Allemagne et Autriche) ainsi que d'Alsace (bon ok sur Avignon et toute la région paca, ils ont aussi de bonnes asperges...)
La prochaine fois je pense essayer cette recette avec une moutarde à l'ancienne...
Par contre pour ce qui est d'éplucher les asperges j'ai investis 25 euros dans un pèle asperge que j'ai trouvé sur le net ca facilite grandement la vie, c'est rapide et efficace. pour ceux que ça intéresse voici le lien : http://www.simaco-shop.com/fr/ustensiles-de-cuisine/340-pele-asperge-epluche-asperge-lurch-4019889125458.html
A très bientôt pour mon avis sur la version à la moutarde à l'ancienne.
dakota.

Avec les asperges des sables des Landes, c'est un régal !

C'est une délicieuse variante aux asperges mayo que j'aime beaucoup aussi mais qui ont la facheuse tendance à peser lourd sur la balance, surtout quand je mange autant d'asperges que de mayo ;-)