Osso buco à la milanaise

Si le four ne peux contenir la cocote cuisson mijoté possible en feux gaz ou elec.?

Recette excellente! Je l'ai réalisée au pied de la lettre à l'exception du zeste d'orange faute du fruit en question.
Je referai à coup sûr!!

J'ai réalisé la recette comme telle. Ce fut un vrai régal et mes invités qui ont apprécié (ils se sont resservis deux fois!!!!) ont voulu emporter la recette ce que j'ai fait avec plaisir.
Merci.

Moi, je l'ai réalisé sans zeste, mais avec un peu de jus de citron en fin de cuisson et sans persil, j'ai remplacé le persil par du basilic et un peu d'origan, certes il s'agit d'une question de goût mais tous ceux qui sont venus déguster mon osso-buco l'ont apprécié accompagné de tagliatelles relevées à l'huile piquante italienne.