Bananes flambées au rhum

Préparez les ingrédients :

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur à l'aide d'un couteau.

Epluchez les bananes.

Coupez les oranges (ou les citrons) en deux et pressez leur jus (à l'aide d'un presse agrumes).

Versez ce jus dans un bol, ajoutez le sucre, la gousse et les grains de vanille (ou l'extrait de vanille). Mélangez.

Préparez les bananes flambées :

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle.

Quand il est fondu et bien chaud, répartissez-le bien au fond de la poêle, ajoutez les bananes entières et laissez-les dorer sur feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en les remuant régulièrement (légèrement et délicatement) pour qu'elles n'attachent pas et en les retournant délicatement (pour ne pas les casser) à mi-cuisson (si jamais elles sont sur le point d'attacher, ajoutez un peu de beurre).

Au bout de ce temps, les bananes sont bien dorées sur les deux faces, arrosez-les avec le jus d'orange (ou de citron) sucré et vanillé.

Faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en arrosant les bananes de temps en temps avec la sauce et en les déplaçant régulièrement (toujours délicatement) afin qu'elles n'attachent pas au fond de la poêle. La sauce va commencer à caraméliser.

Otez la poêle du feu et arrosez les bananes avec le rhum. Laissez celui-ci chauffer quelques secondes, puis approchez une allumette enflammée (avec précaution, attention à ne pas vous brûler) et flambez. Servez dès que les flammes sont éteintes.

Dégustez chaud !