Tiramisu aux marrons glacés

Préparez la crème au mascarpone :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez (avec un batteur électrique) les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse.

Incorporez le mascarpone et l'Amaretto, mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Battez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement ces blancs battus à la crème au mascarpone (prenez soin de ne pas casser les blancs, utilisez un fouet manuel ou une maryse) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


Préparez les verrines de tiramisu aux marrons glacés :

Versez le lait dans une assiette creuse.

Déposez un biscuit à la cuiller au fond de chaque verrine après l'avoir trempé très rapidement dans l'assiette de lait (cassez les biscuits en deux si les fonds des verrines sont trop étroits).

Nappez avec la moitié de la crème de marrons.

Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone.

Déposez un biscuit à la cuiller (cassé en deux si nécessaire) dessus, après l'avoir rapidement trempé dans le lait.

Nappez avec le restant de crème de marrons.

Couvrez avec l'autre moitié de crème au mascarpone.

Protégez les verrines avec du film alimentaire et gardez au frais pendant au moins 4 heures.


Juste avant de déguster :

Coupez les marrons glacés en très petits morceaux.

Saupoudrez le cacao à la surface des verrines à l'aide d'une passoire.

Décorez avec les morceaux de marrons glacés.