“ Le vin blanc ”

Demi-coquilles Saint-Jacques garnies de noix et corail de Saint-Jacques, nappées de sauce aux champignons, au blanc de poireau, au vin blanc, à l'échalote et au curry, saupoudrées de persil et de chapelure puis gratinées au four.

Une belle couleur de bonbon rose acidulé, une texture un peu sirupeuse. Dosez-la comme un sirop, savourez-la à l'apéritif en la coupant de vin blanc (pour un kir framboise) ou d'eau fraîche (plate ou pétillante). Elle est aussi excellente dans un verre de lait frais.

Un potage raffiné et parfumé pour les repas de fêtes.

Daurade parfumée et rôtie au four avec sa garniture aromatique : courgettes, tomates, poivron jaune, citron, ail, oignon, vin blanc, huile d'olive, sauge et persil.

Savoureuse et conviviale, à base de comté, de gruyère et de beaufort.

Lapin enduit de beurre et de moutarde, cuit au four avec des carottes, du céleri et des herbes, et nappé d'une sauce à la crème fraîche et au vin blanc.

Un grand classique !

Recette légère, facile et rapide à préparer : maquereaux cuits au four dans du vin blanc, avec des échalotes et des oignons.

Une entrée colorée et riche en parfums.