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Les recettes d'abricots
La saison des abricots s'étale entre mi-juin et fin août en France. Il est difficile de trouver de bons abricots sur les étals des marchés, car ils sont souvent récoltés avant maturité pour supporter le transport, et une fois cueillis ils ne mûrissent plus. Parmi les variétés les plus connues, citons : - le rouge du Roussillon (abricot rond orangé clair et très parfumé) - le bergeron de la vallée du Rhône (abricot charnu dont l'une des faces est orangée, l'autre rouge, il est acidulé et savoureux, peu juteux) - l'orangered (abricot cuivré, très ferme et savoureux). Les abricots se congèlent bien (dénoyautés, sous forme d'oreillons). Ils entrent dans la composition de délicieux desserts, compotes, tartes, confitures, se marient à de nombreuses épices et avec les zestes d'agrumes. |
Recettes d'abricots illustrées de Gustave :
 | Cheesecake à l'abricot et aux speculoos auteur : Gustave (Juliette)   (4 votes)dessert - préparation : 20 à 25 min - cuisson : 50 min - repos : 1 h + 1 nuit à 48 h - recette facile Une alliance parfaite, un grand régal ! Profitez de la saison des abricots (en juillet-août en France) pour préparer cette merveille. |
 | Clafoutis aux abricots, au miel et aux pignons auteur : Gustave (Lou) (3 votes)dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - recette facile Dessert moelleux aux abricots, aux pignons et au miel. |
 | Compote d'abricots auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)dessert - préparation : 5 min - cuisson : environ 10 min - recette facile Des fruits et du sucre : les abricots sont citronnés et compotent pendant 10 minutes à peine. |
 | Confiture d'abricots auteur : Gustave (Eva) (2 votes)préparation : 25 min - cuisson : environ 20 min - recette de niveau moyen Demi-abricots cuits et conservés dans du sucre. |
 | Coulis d'abricot auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - repos : 15 min ou plus (refroidissement) - recette facile Une belle sauce orange aux saveurs ensoleillées, à préparer en été avec des abricots frais. Extra pour napper un cheesecake ou un fromage blanc crémeux. |
 | Crumble d'abricots aux amandes auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Un dessert gorgé de soleil, à décorer avec quelques amandes effilées grillées à sec. |
 | Tarte aux abricots à la crème d'amandes auteur : Gustave (Lou) (9 votes)dessert - préparation : 20 min - cuisson : 30 à 35 min - recette facile La saveur acidulée des fruits s'accorde à merveille à la douceur de la crème d'amandes dans cette tarte amandine aux abricots. |
 | Tarte tatin aux abricots auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)dessert - préparation : 20 min - cuisson : 25 à 30 min - repos : quelques minutes (refroidissement) - recette facile Une gourmandise toute simple, sucrée et fruitée, aux arômes de beurre et de caramel. |
Autres recettes d'abricots de Gustave :
| Abricots rôtis au four auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - recette facile Demi-abricots fondants nappés de sirop. |
| Confiture d'abricots au citron auteur : Gustave (Romain) (1 vote)préparation : 25 min - cuisson : environ 20 min - repos : 12 heures ou plus (macération) - recette de niveau moyen Douceur acidulée avec des morceaux d'abricots et de citron. |
| Flans aux abricots et aux amandes auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile Petits flans fruités vite préparés avec des abricots caramélisés et des amandes effilées craquantes. |
Ailleurs sur la toile :
| - Moelleux à la ricotta orange-abricot Un gâteau frais et appétissant, nappé d'une gelée d'abricot à l'agar-agar. > en savoir plus |
| - Abricots rôtis au miel Vite préparés, à déguster avec de la glace au caramel. > en savoir plus |
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