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Courrier des lecteurs

• mardi 31/03/2009 12h14
De : Cécile

Titre : levure de boulangerie

À chaque fois que j'utilise de la levure de boulangerie, il reste le goût dans la préparation après cuisson !

Est-ce que vous auriez une technique pour éviter cela ?

Je vous remercie beaucoup et félicitations pour votre site !
jeudi 02/04/2009 10h25
De : Gustave (Lou)

Bonjour Cécile,

Je vous conseille :

- soit de changer de marque de levure (le goût diffère parfois d'une marque à l'autre),

- soit de diminuer les quantités de levure.

Bonne cuisine et bonne journée.
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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