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Courrier des lecteurs

• samedi 28/03/2009 18h12
De : sylvie
A propos de : Crème brûlée

Titre : idées de recettes

bonjour gustave

j'ai envie de faire une creme brulee aromatisee au sirop de violette

faut il le mettre a la place de la vanille? ya t'il des precautions a prendre ?

merci de m'aider a bientôt
dimanche 29/03/2009 09h36
De : Gustave (Lou)

Bonjour Sylvie,

Oui vous pouvez l'incorporer en remplacement de la vanille. Il faudra veiller à réduire la quantité de sucre, le sirop de violette étant déjà sucré.

Bonne journée.
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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