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Courrier des lecteurs

• jeudi 12/03/2009 20h56
De : Guy
A propos de : Coulis de tomate

Titre : renseignement

Bonjour!

Pourriez.vous me dire ce qu'est un " CHINOIS"? (pour la recette du coulis de tomates)

Merci,

Guy
mardi 17/03/2009 14h40
De : Gustave (Lou)

Bonjour Guy,

Un chinois est un tamis, vous pourrez en voir une image dans la recette du boeuf bourguignon :
http://www.gustave.com/recettes/297/boeuf-bourguignon.html
(3e photo).

A bientôt.
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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