Rognons de veau flambés au Cognac, aux champignons et à la crème

si votre volailler vend des rognons de lapin (ce qui est rare) n'hésitez pas c'est très fin.

moi, je les badigeonne de moutarde avant de les faire revenir et je poursuis la recette telle quelle; un régal.

Bonne recette je confirme!, mais que je connais également flambée avec du whisky. tentez l'expérience vous ne serez pas déçu......

J'ai fait une petite fondue d'échalotes 1 à 2 suivant la taille que j'ai jetée sur les rognons presque cuits et une cuillérée de fond de veau délayée dans un peu d'eau pour la sauce. Un régal

excellent plat, très facile à préparer ! je vous recommande de les faire aux sanguins et safranés ( champignons méditérranéens) revenus dans de l'oignon frais et un peu d'ail, ca muscle le fond de sauce et c'est génial....avec une purée de marrons !

Un petit plat savoureux et vite préparé. Je l'ai servi avec des pommes de terre écrasées avec un filet d'huile d'olive.