Goulash

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J'ai suivi la recette à la lettre, à part que je n'ai pas mis de piment. Pour que la sauce soie un peu moins liquide; j'ai simplement fait un roux avec 3 cuillerées d'huile dans une casserole et 3 cuillerées rases de farine. Laisser refroidir et rajouter le roux une demi heure avant. C'était parfait. Avec possibilité de faire réchauffer plusieurs fois, c'est encore meilleur !

Tout dans cette recette dépend de la qualité du paprika, malheureusement celui que l'on trouve ici est insipide et fade. J'ai la chance d'en avoir qui vient directement de Macédoine, ça change tout!!

Ayant un vieux livre de cuisine de mon grand père c'est au boeuf
et aussi au veau, c'est la même chose même procédé
-ne pas mettre de tomate sauf que vous rajouter avec le veau (poitrine de veau) oignon couper finement,
- faite revenir feu vif comme l'autre viande et ajouter en semant dans votre cocotte -une cuillère de fa 1cuillère soupe de crème fraiche,
- 1cuillère a café de vinaigre,rempli mi hauteur avec du bouillon
- vous pouvez faire c'est délicieux se mange avec des nouilles cuites a l'eau. ajouter le jus de viande .
Recette hongroise
Merci pour la recette de Gustave

Excellent ! Je le sers parsemé de persil plat ciselé et avec des pommes de terre Rosevalt.