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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Poires au sirop
Translucides et fondantes, cuites dans un sirop acidulé. |
Ingrédients pour 6 personnes :
• 6 poires mûres
• 100 g de sucre semoule
• eau
• 1 citron
 1. Pressez le citron. |
 2. Eplucher les poires entières en conservant la queue. |
 3. Imbibez-les de jus de citron et disposez-les debout dans une casserole. Ajouter le sucre et de l'eau de façon à couvrir la pulpe aux trois quarts. |
 4. Faites cuire à petits frémissements jusqu'à ce que les fruits deviennent un peu fondants et légèrement translucides. |
 5. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir dans leur sirop de cuisson. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster. |
Bon à savoir : • Choisissez des poires à bonne maturité avec une queue solidement attachée. |
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de la semaine :
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“J'aime bien être sur la même longueur de papilles que les gens avec qui je bosse. Manger bien et travailler bien, c'est la même chose pour moi.”
(Claude Chabrol, août 2001)
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