Mi-cuits au chocolat

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Petits moelleux au chocolat au coeur coulant. Ils sont préparés avec de la poudre d'amandes et se savourent tièdes.

Le mot de l'auteur :

Attention, c'est une pure gourmandise !

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Dessert - Préparation : 20 min - Repos : 5 min - Cuisson : 18 min - Niveau : moyen

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de chocolat noir à pâtisserie à 52% de cacao

• 4 oeufs

• 100 g de beurre + 1 grosse noix de beurre (pour beurrer les moules)

• 4 cuillerées à café de farine (pour fariner les moules)

• 70 g de sucre en poudre

• 60 g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pendant au moins 10 minutes.

Portez une casserole d'eau à ébullition, posez un saladier sur la casserole (le fond du saladier ne touchant pas l'eau) de manière à obtenir un bain-marie (l'eau est frémissante). Cassez le chocolat dans le saladier, ajoutez le beurre coupé en cubes. Laissez fondre doucement. Quand le chocolat et le beurre sont fondus, retirez le saladier du feu et mélangez bien.

Cassez les oeufs dans une jatte. Ajoutez le sucre. Battez (avec un batteur électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre d'amandes puis le mélange chocolat/beurre en mélangeant bien.

Beurrez 4 moules individuels en aluminium. Farinez-les partout à l'intérieur et retournez-les pour ôter l'excédent de farine.

Versez la préparation chocolatée dans les moules. Enfournez pour 8 minutes.

Puis sortez les moules du four. Laissez-les tiédir quelques minutes. Puis démoulez les mi-cuits au chocolat sur 4 assiettes individuelles.

Dégustez-les tièdes.

Choisissez des moules de 8 à 10 cm de diamètre.

Peut-être que vous ne parviendrez pas à un résultat impeccable dès la première fois : selon les fours, le temps de cuisson varie de plus ou moins une minute.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Mi-cuits au chocolat :

Chef Nat voir tous ses commentaires

le 19/03/2011 à 11:56

note :

Je les ai décorés avec des amandes effilées dorées. J'ai bluffé tout le monde avec ce dessert ! Et pourtant c'est une recette facile et à la portée des débutants je crois.

Samia voir tous ses commentaires

le 16/02/2011 à 10:21

note :

Quel régal ! J'ai utilisé des petits moules en aluminium qu'on trouve facilement dans tous les supermarchés.

Une fois les mi-cuits démoulés, je les ai saupoudrés de sucre glace, ils étaient magnifiques.

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