Crème chantilly aux marrons et au cacao amer

Un peu écoeurant à mon goût. À servir en petites quantités.

Il est inutile de mettre du rhum, je prépare la crème et je décore sur un baba au rhum, je rajoute des copeaux de chocolat noir et blanc (couper des lamelles de chocolat avec un économe) l'effet visuel est impressionnant.

Je garde le rhum (trop bon) et je réalise des verrines en mettant d'abord une couche de crème de marron, puis la chantilly aux marrons et le cacao amer. C'est excellent !

Rhum inutile !!! par contre, garder de la chantilly blanche - sans crème de marron - pour belle déco faite avec une seringue à pâtisserie en forme de glace italienne. Le sommet peut avoir du cacao amer ou un rappel de crème de marron. Sur des verrines, très belle présentation et délicieux.

C'est délicieux comme ça, et extra dans une verrine sur une couche de crème au chocolat.

C'est délicieux dans une coupe de glace aux marrons.