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Les plats mijotés
Les plats mijotés riment avec hiver, chaleur, convivialité, authenticité et parfums. Ronde ou ovale, munie d'un couvercle, elle sait s'y prendre pour attendrir le boeuf bourguignon, le petit salé aux lentilles, la blanquette de veau, le navarin d'agneau et le pot-au-feu. |
Recettes de plats mijotés illustrées de Gustave :
 | Choucroute alsacienne auteur : Gustave (Juliette)   (18 votes)plat - préparation : environ 25 min - cuisson : environ 1h35 - recette facile Mijotée dans du vin blanc, avec des pommes de terre, des saucisses de Strasbourg et de Montbéliard, du lard et de la poitrine et de la palette de porc fumés. Un plat savoureux parfumé aux baies de genièvre et aux clous de girofle. |
Autres recettes de plats mijotés de Gustave :
| Confit de canard à l'ail et au thym auteur : Gustave (Eva) plat - préparation : 10 min - cuisson : 50 min - repos : 1 à 24 heures - recette de niveau moyen Cuisses de canard dorées et confites dans de la graisse de canard, avec de l'ail, de l'oignon et du thym. |
| Jambon braisé auteur : Gustave (Eva) plat - préparation : 30 min - cuisson : 2 heures 15 - recette de niveau moyen Rouelle de jambon mijotée en cocotte, avec des pommes de terre, des carottes et des oignons. |
| Navarin d'agneau printanier auteur : Gustave (Eva) plat - préparation : 30 min - cuisson : 2 heures - recette facile Agneau mijoté en cocotte avec des petits pois frais et des petits légumes nouveaux (pommes de terre, carottes, navets), des tomates, des oignons et de l'ail. |
| Paupiettes de veau aux tomates et au vin blanc auteur : Gustave (Eva) (1 vote)plat - préparation : 10 min - cuisson : 1 heure 30 - recette très facile Mijotées en cocotte, avec des oignons, du vin blanc, du Porto, du thym et des baies roses. |
| Poulet au curry auteur : Gustave (Romain) (2 votes)plat - préparation : 15 min - cuisson : 40 min - recette facile Petits morceaux de poulet aux dés de pomme, aux tomates et à l'oignon, mijotés en cocotte, parfumés au curry, à la cannelle et à la noix de muscade, et nappés de crème fraîche. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Cailles aux raisins auteur : Bijou (1 vote)plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen Un plat d'automne-hiver mijoté en cocotte avec des raisins frais. |
| Carbonade de boeuf de Marcel auteur : Marcel plat - préparation : 15 min - cuisson : 3 h - recette facile Plat typique du Nord de la France, agrémenté à la façon de Marcel. |
| Daube provençale auteur : Moustique (1 vote)plat - préparation : 30 min - cuisson : 4h - repos : 12h - recette de niveau moyen Plat méridional traditionnel à base de viande de boeuf marinée et mijotée. |
| Filet mignon aux pruneaux et aux carottes auteur : rachelb  (4 votes)plat - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile Un filet mignon sucré-salé, truffé de bacon et de pruneaux, mijoté en cocotte et relevé de moutarde. |
| Filet mignon normand auteur : flonico37 plat - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - recette facile Filet mignon de porc aux pommes et au cidre. |
| Hachis parmentier de sanglier auteur : Bijou (1 vote)plat - préparation : 50 min - cuisson : 6h40 - repos : 12h - recette facile Un hachis parmentier de fête, avec une viande marinée dans du vin rouge, flambée au Cognac et longuement mijotée. |
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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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