Courrier des lecteurs

• lundi 30/11/2009 07h22
De : virginie
A propos de : Bûche de Noël aux marrons et au chocolat

Titre : Bûche de Noël

Bonjour !!!!!!

Voila, après avoir essaye votre confiture de châtaignes, votre pâte de coings, votre gelée de coings (toutes délicieuses), j'aimerai essayer votre bûche de Noël et ma question est a propos de la génoise.

Est-ce que je peux la préparer la veille (ou même plus tôt)? Si oui, dois-je la conserver au frigo (roulée dans son torchon) ou a température ambiante?

Merci pour votre aide et Bravo pour votre site qui est Super !!!!!!!

mardi 01/12/2009 18h46
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Virginie,

Merci pour vos encouragements !

La génoise de la bûche : ne la préparez surtout pas seule à l'avance, en l'enroulant dans le torchon : sa texture deviendrait rigide, vous n'arriveriez plus à la dérouler pour la fourrer, bref, ce serait une catastrophe (c'est du vécu ;-) .

Si vous voulez gagner du temps pour le jour J, il vous faudra préparer la bûche toute entière 2 ou 3 jours à l'avance (comme indiqué à la fin de la recette), sauf le nappage que vous préparerez avant de déguster.

bonne cuisine et à bientôt.

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