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Courrier des lecteurs

• lundi 01/06/2009 20h17
De : michel
A propos de : Mayonnaise, Mayonnaise à la moutarde

Titre : "LA" Mayonnaise...

Pourquoi garder le - blanc - pour une autre recette ?

Vous le battez en neige ferme, et vous l'incorporer ... doucement ... dans la mayonnaise montée (pas forcément tout le blanc)

Pour les omelettes - itou - vous réservez "du blanc (d'oeuf)" et vous l'incorporez dans les oeufs battus... Base ? de l'omelette de la Mère Poulard .

Je vous suis toujours, même pendant mes vacances ... perpétuelles maintenant
Amitié
mardi 02/06/2009 09h01
De : Gustave (Lou)

Bonjour Michel,

Merci pour ces idées.

Bonnes vacances alors !
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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