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Courrier des lecteurs

• jeudi 28/05/2009 12h42
De : jenny
A propos de : Cookies aux pépites de chocolat, Pâte sablée

Titre : la pâte sablée

bonjour Gustave, tout juste savoir quel type de farine faut -il utiliser pour cette pâte et pour faire des cookies par exemple?

merci de me répondre.
mardi 02/06/2009 06h52
De : Gustave (Lou)

Bonjour Jenny,

Une farine classique (T45) fera l'affaire pour la pâte sablée et pour les cookies. Si vous ne la tamisez pas vous-même, choisissez-la fluide, c'est-à-dire sans grumeaux.

Bonne cuisine et à bientôt.
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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