Le reblochon côté croûte sur les pommes de terre évite que celui ci coule sur les pommes de terre. Du coup, ça n'a pas du tout la texture fondante de la tartiflette.
Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.