J'ai réalisé la recette ci-dessus. C'est raté. Après comparaisons avec d'autres recettes, les proportions "eau - sucre" ne sont pas correctes; 25 cl d'eau ( 1/4 de litre ) pour 400 gr de sucre, c'est trop .... J'ai mis 50 cl pour 800 gr de sucre cristallisé fin, et c'est la cata. Confiture liquide ! Un verre d'eau ( 20 cl ) suffit largement pour 800 gr de sucre .... Voir à cet effet d'autres recettes.

Jean - Claude - Belgique