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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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germain91
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Confiture de coing
Confiture de coing
le 14/11/2010 à 16:37
note : *****
Très bonne recette, je conseille seulement pour éviter les "grains " désagréables du coing, de passer au "chinois" la confiture en fin de cuisson et lui redonner ensuite juste un bouillon à 105 °c.

Réponse de Gustave (Lou)
l 14/11/2010 à 18h58
Comme vous pouvez le voir sur les photos, les pépins de coings doivent être ôtés au début de la recette, parmi les parties dures du coing.
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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