“ Boeuf ”

Velouté de panais aux tranches fines de bacon grillées à la poêle.

Avec des croûtons de pain et du fromage râpé... un régal !

Douce et savoureuse, elle est plus légère que sa variante gratinée.

Un des grands classiques de la cuisine italienne ! Il existe plusieurs versions de la sauce bolognaise. Cette recette nécessite de mijoter longtemps pour développer toutes les saveurs et donner à la sauce la consistance idéale.

Une soupe nourrissante, douce et crémeuse avec des morceaux de légumes fondants.

Un grand classique ! Plat complet et diététique : viande de boeuf bouillie avec un os à moelle, des carottes, des poireaux, des pommes de terre, des navets, du chou vert, de l'oignon et de l'ail. Préparez-en trop : les restes de viande seront délicieux dans un hachis Parmentier, dans des tomates farcies ou dans une salade.

Soupe vietnamienne à base de bouillon de boeuf, avec des vermicelles de riz, des tranches fines de boeuf, du soja frais, des oignons, des herbes et des épices.

Spécialité hongroise : ragoût de boeuf bien pimenté, parfumé au paprika.

Très fines tranches de filet de boeuf arrosées de jus de citron et d'huile d'olive, servies avec des copeaux de parmesan et une salade de roquette.