Sardines grillées

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Recette publiée dans les plats, les poissons et fruits de mer

Barbecue de sardines grillées.

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Plat - Préparation : 5 min - Cuisson : 5 à 8 min (selon la grosseur des sardines) - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• environ 2 kg de sardines (non vidées) pêchées le jour même

• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

• 4 citrons

Préparez un barbecue. Laissez les flammes s'éteindre puis entretenez les braises. Laissez-les reposer environ un quart d'heure jusqu'à ce qu'elles se couvrent de cendre.

Coupez les citrons en quartiers.

Huilez les sardines, puis huilez la grille du barbecue.

Disposez les sardines sur la grille puis disposez celle-ci au-dessus du barbecue : faites griller les sardines 2 à 4 minutes de chaque côté (suivant leur taille).

Servez ces sardines grillées chaudes, en les arrosant de jus de citron.

Bon à savoir :

Les sardines seront particulièrement goûteuses si elles ont été pêchées le jour même et non vidées.

Si elles n'ont pas été pêchées le jour même, il sera indispensable de les vider avant de les enrober d'huile et de les griller.

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