Courrier des lecteurs

• dimanche 21/12/2008 10h21
De : Marie F
A propos de : Confiture de châtaigne (crème de marron à la vanille)

Titre : marrons et chataignes

J'ai 3 kg de châtaignes. Je vais expérimenter la recette de confiture que vous donnez mais j'aimerais connaître la durée de conservation de cette confiture. Sur un autre site il est dit que ce genre de confiture ne se garde pas longtemps, sans précision.

Merci de votre réponse rapide, je voudrais préparer aujourd'hui ces fruits qui comment à germer bien que conservés dans une boîte au réfrigérateur.

mardi 23/12/2008 07h05
De : Gustave (Lou)

Cette confiture se garde comme toutes les confitures préparées de manière traditionnelle : au-delà d'un an.

A condition d'utiliser des fruits sains (ce qui n'est visiblement pas le cas de vos châtaignes) et à condition de stériliser les pots de confiture soigneusement fermés (en retournant les pots à chaud, ou en utilisant un stérilisateur).

Je crois que vous feriez mieux de jeter vos marrons qui ont commencé à germer, ou de les donner à des cochons si vous en connaissez.

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