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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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sandrin29
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Pâtes de mirabelles
Pâtes de mirabelles
le 26/09/2013 à 14:35
Bonjour, j'ai déjà fait des pâtes de fruit avec vos recettes, rhubarbe, mûre, coing, ... toujours très réussies. Là, je viens de faire à la mirabelle, elle sont en train de sécher et il y a une fine couche de sucre qui vient sur la surface. D'où ça peut-il provenir ? Merci pour votre réponse.
Sandrine
Pâte de coing
Pâte de coing
le 05/10/2011 à 08:18
Bonjour,
J'ai fait mes pâtes de coing dimanche, avec du sucre normal et pendant 1 H 15. Très belle couleur orange. Démoulées lundi soir sans problème. Mais je pense avoir un problème, ça ressemble a de la confiture moulée, faut-il qu'elles sèchent ? j'ai lu sur le net qu'elles pouvaient sécher jusqu'à 4 semaines.
Merci de votre réponse.
Sandrine

Réponse de Gustave (Lou)
l 05/10/2011 à 13h26
Bonjour Sandrin,

cette recette ne nécessite pas de faire sécher les pâtes de coing.

Si les vôtres ne sont pas assez sèches, c'est qu'elles ne sont pas assez cuites : le feu n'était pas assez vif ou les quantités de la recette ont peut-être été augmentées.

Vous pouvez cuire à nouveau votre pâte de coing, ou bien la laisser sécher.

Bonne cuisine :-)
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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