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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Profil de :
Renée
inscrite l 19/11/2010
sexe : femme
pays : Belgique
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Tous les commentaires de Renée (2)
le 19/11/2010 à 18:15
Bonjour,
Comme je n'aime pas trop les confitures très sucrées, je me demande si je peux
réduire la quantité de sucre (par exemple 500g pour 1kg de fruits) sans trop altérer la durée de conservation de mes pots. Le jus de citron s'ajoute-t-il au
moment de la macération ou lors de la cuisson?
Merci de vos conseils éclairés,
Renée
Comme je n'aime pas trop les confitures très sucrées, je me demande si je peux
réduire la quantité de sucre (par exemple 500g pour 1kg de fruits) sans trop altérer la durée de conservation de mes pots. Le jus de citron s'ajoute-t-il au
moment de la macération ou lors de la cuisson?
Merci de vos conseils éclairés,
Renée
Réponse de Gustave (Lou)
l 20/11/2010 à 08h00
l 20/11/2010 à 08h00
Bonjour Renée,
cette confiture est sucrée de manière tout à fait classique, si vous réduisez la quantité de sucre à 500 g, elle ressemblera davantage à une confiture allégée ou à une compote très sucrée.
Réduire la quantité de sucre altère forcément la durée de conservation de vos confitures. Et plus vous réduisez cette quantité, plus le temps de conservation est réduit. Et la durée de cuisson ne sera pas la même.
Ajoutez le jus de citron au moment de verser les fruits dans la bassine (nous avons réparé cet oubli dans la recette, merci de nous l'avoir signalé).
Bonne cuisine :-)
cette confiture est sucrée de manière tout à fait classique, si vous réduisez la quantité de sucre à 500 g, elle ressemblera davantage à une confiture allégée ou à une compote très sucrée.
Réduire la quantité de sucre altère forcément la durée de conservation de vos confitures. Et plus vous réduisez cette quantité, plus le temps de conservation est réduit. Et la durée de cuisson ne sera pas la même.
Ajoutez le jus de citron au moment de verser les fruits dans la bassine (nous avons réparé cet oubli dans la recette, merci de nous l'avoir signalé).
Bonne cuisine :-)
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