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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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quiqui45
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Pâte de coing
Pâte de coing
le 14/10/2012 à 07:54
je viens de faire de la pâte de fruits avec des coings elle parait excellente mais n'est pas vraiment sèche, (au repos depuis 14 heures environ ) peut-on finir le séchage au four électrique et si oui pendant combien de temps ? Merci de vos réponses

Réponse de Gustave (Lou)
l 22/10/2012 à 19h25
Avez-vous suivi cette recette de Gustave ? En la suivant avec précision vous ne devriez pas rencontrer de problème de séchage.

Sinon, selon le degré d'humidité, vous pouvez laisser sécher (parfois très longtemps : plusieurs mois) à température ambiante en couvrant d'un linge. Sinon vous pouvez essayer le four ultra-doux (température minimum) en couvrant le plat de papier alu.
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de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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