J'ajoute un jambonneau salé ou une crosse de jambon fumé, sinon c'est ma recette habituelle. Ma petite-fille qui ne mange pas beaucoup de chou, aime que je lui prépare une purée bien sèche en accompagnement .
Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.