Pour la génoise la rouler est très simple: quand vous la sortez du four, vous la posez entre deux torchons que vous aurez mouillés sous l'eau froide et bien essorés .

Vous posez le 1er a plat sur la table et vous le saupoudrez de sucre cristallisé pour éviter qu'elle colle au torchon puis vous saupoudrez de même la face du dessus et posez le 2eme torchon très essoré également et en tenant les torchons vous roulez le biscuit enfermé dans les torchons.

Vous laissez refroidir ainsi et vous pourrez dérouler doucement ensuite pour y ajouter la crème a plat pour l'enrouler en final.

vous couperez les bords de chaque bout en biseau et vous garnirez le tout et ferez les rayures avec une fourchette ou la poche à douille.

moi je prends un des deux morceaux en biseau pour la garniture qui imite un morceau de branche coupée que je garnis de la même manière que la buche, puis je décore.

Bon appétit et Bonne fêtes de fin d'Année