Pas la peine de la conserver dans un frigo, un endroit pas trop chaud à l'abri de la lumière suffit pour la conserver plus d'un an.

Il vous suffit de suivre la méthode de la recette, en retournant les pots à chaud. Ainsi ils seront stérilisés.

S'il y a un problème de conservation, c'est que les pots ne sont pas fermés hermétiquement, ou que la crème de marron n'a pas été mise en pots à chaud, ou que les pots n'étaient pas suffisamment propres (chauffés à 100°C au préalable).

Je vous conseille d'utiliser des pots à couvercles spéciaux pour confitures : avec au centre le métal qui s'enfonce, cela vous permet de vérifier qu'il y a bien eu vide d'air pendant le refroidissement, c'est signe que vos pots sont hermétiquement protégés de l'air ambiant.