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ex : poires sucre
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Lyra
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Tous les commentaires de Lyra (3)
Tarte aux framboises
le 29/03/2011 à 18:39
edit = sablée la pâte
Je me suis donc lancée cet aprem, avec une pâte brisée maison (un peu trop épaisse, dommage). La crème patissière a vraiment épaissi de suite, je me suis laissée surprendre. Pour la rendre plus facilement étalable j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de sirop de framboise. J'avais aussi mis du sucre vanillé au lieu de la vanille : discret mais bon quand même.
Pour les framboises, finalement disposées surgelées directement, un coup de sirop+agar-agar au pinceau et 2h au frigo : c'était parfait !
Recette au top, j'ai appris à faire une crème patissière et c'est tout simple avec vos conseils !
A faire et refaire !
Note perso = la pâte brisée, ça durcit quand ça refroidit...
Pour les framboises, finalement disposées surgelées directement, un coup de sirop+agar-agar au pinceau et 2h au frigo : c'était parfait !
Recette au top, j'ai appris à faire une crème patissière et c'est tout simple avec vos conseils !
A faire et refaire !
Note perso = la pâte brisée, ça durcit quand ça refroidit...
Réponse de Gustave (Lou)
l 29/03/2011 à 21h15
l 29/03/2011 à 21h15
Bonsoir Lyra,
bravo !
c'est une bonne idée cette gelée à base de sirop et d'agar-agar.
Sans gelée, peut-être les framboises surgelées posées directement auraient eu tendance à détremper la tarte.
D'une manière générale je fais décongeler les fruits au réfrigérateur. Ou directement au four quand le plat demande une cuisson au four (dans un crumble par exemple).
Bonne cuisine et à bientôt :-)
bravo !
c'est une bonne idée cette gelée à base de sirop et d'agar-agar.
Sans gelée, peut-être les framboises surgelées posées directement auraient eu tendance à détremper la tarte.
D'une manière générale je fais décongeler les fruits au réfrigérateur. Ou directement au four quand le plat demande une cuisson au four (dans un crumble par exemple).
Bonne cuisine et à bientôt :-)
le 29/03/2011 à 12:35
Bonjour,
Comment procéder avec des framboises surgelées ? Faut-il les faire décongeler à température ambiante (ou d'une autre façon) ?
Merci par avance, et en attendant de goûter cette tarte je vous félicite pour toutes vos autres recettes : à chaque fois un succès et un régal !
Comment procéder avec des framboises surgelées ? Faut-il les faire décongeler à température ambiante (ou d'une autre façon) ?
Merci par avance, et en attendant de goûter cette tarte je vous félicite pour toutes vos autres recettes : à chaque fois un succès et un régal !
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