Perso, j'ajoute une poignée de petits pois , pour la couleur et la consistance de la sauce. Le jus de citron ne gâche rien non plus. Mais le plus important: trouvez une poudre colombo de très bonne qualité, ça, quelle que soit la variante, ça change tout!
Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.