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jeffdemontpellier
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Tous les commentaires de jeffdemontpellier (2)
le 19/03/2017 à 08:42
je suis ennuyé car je fais d'abord cuire à la vapeur les endives et je les égouttent mais en fin de cuisson avec béchamel il y a toujours de l'eau...comment éviter cela?
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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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comment éviter le résidu d'eau dans le fond du plat avec la béchamel en fin de cuisson alors que les endives ont étés cuites à la vapeur et égouttées? merci