Bonjour,

Afin d'améliorer la truffe, avant de la rouler dans le cacao, placez-les au frigo une demi heure à trois quart d'heure.
Pendant ce temps faites fondre du chocolat dans un petit plat.
Étendre du cacao amer dans un plat. un demi à un centimètre d'épaisseur.
plongez les truffes une par une et les ressortir à l'aide d'une fourchette à enrober en tapotant pour évacuer l'excédant de chocolat.
Faire rouler la truffe enrobée dans le cacao amer et laisser durcir dans celui-ci avant de la retirer.

Dégustez!!!

Ghislain Théwis.