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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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Je n'ai pas de fécule de pommes de terre.
J'imagine que la fécule de pommes de terre, ce n'est pas de la maïzena?!
En remplaçant par de la farine simplement, ça change quoi pour la texture du tourteau??
Merci d'avance.
l 29/04/2012 à 10h20
pour obtenir la texture particulière du Tourteau fromagé, il vaut mieux utiliser la fécule de pomme de terre. Même si dans l'absolu, la farine peut remplacer la fécule dans certains plats et vice-versa.
La fécule se trouve très facilement dans les supermarchés, le plus souvent au même rayon que la maïzena (mais les deux sont bien différentes).
Bonne cuisine :-)