j'adore la crème de marrons et les potimarrons, je me suis dit que je pourrais peut-être appliquer cette recette à mes cucurbitacées préférés : j'en suis à ma deuxième série, c'est une tuerie ! J'ai lavé, nettoyé, coupé en petits morceaux les potimarrons après en avoir retiré les graines mais pas la peau, puis je les ai cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis mixés au mixeur plongeant. Pour le reste, j'ai appliqué la recette à la lettre avec un peu moins de sucre (700 g pour 1 kg de putée de potimarrons) et un demi jus de citron dans le sirop. Résultat : même texture que la crème de marrons, et un goût délicieux ! Merci