C'est vrai que ça éclabousse! J'ai fais la pâte hier, j'attend que ça soit tout sec.. C'est une chouette recette car avant ça me faisais mal au coeur de jeter toute cette chair de coings après avoir prit le jus pour la gelée! Après la cuisson des coings je les laisse reposer 12heures pour que la pectine s'impègne bien. Bravo pour le site, je reviendrai souvent!