Duchesse28

J'utilise la même technique que frédo 26 mais je ne mets que 50% de sucre cristallisé .Ni orange,ni citron, ni vanille,la pâte est plus goûteuse en coing. Un peu plus d 'une heure de cuisson, sans doute.
Quand j'en ai trop, je la mets dans des pots de confiture préalablement stérilisés à l'eau bouillante . Je retourne les pots ( couvercles en bas) pendant le refroidissement ; elle se conserve très bien. Avec le jus de cuisson filtré je fais de la gelée .