On peut ajouter du "Vitpris" (recette sur les paquets) pour récupérer la gelée. Sinon, une bonne recette, que je réussis toujours MARMELADE DE CASSIS : 1.3 kg de cassis (1.150Kg de baies) - 800g de sucre - le jus d'1 citron - 3 étoiles de badiane (ou 1 gousse de vanille)
La veille, rincer rapidement les cassis, égoutter, les égrapper. Verser les cassis, le sucre, les étoiles de badiane ou le bâton de vanille, le jus du citron dans un saladier. Couvrez - Laisser macérer toute la nuit.
Le lendemain (on peut passer le préparation au moulin à légumes grille fine pour enlever les peaux) je mets le tout dans la bassine à confiture ou 1 cocotte. Je porte doucement à ébullition en remuant, je maintiens ainsi la cuisson pendant 10 mn et j'écume la mousse. Vérifier la consistance en étalant un peu de jus sur une assiette froide. J'enlève la bassine du feu, je mets en pots (bien lavés et maintenus au moins 5 mn dans l'eau bouillante.