moi qui suis un pro de la confiture, pour la gelée, je repasserai.
Après 45 minutes de cuisson, ma goutte de gelée tombe directement au fond du verre d'eau (j'utilise cette technique qui fonctionne très bien car n'ai jamais compris l'histoire de l'assiette !) Donc goutte qui tombe au fond du verre = gelée prête. Je mets en pots alors que la gelée se gélifie déjà sur les parois du faitout. 2 jours plus tard, c'est sûr, la gelée n'a pas pris ! Je la recuit 1 heure, la goutte tombe toujours au fond du verre. Je tente l'assiette. La goutte coule toujours et encore. Enfin, sentant qu'elle épaissit, je la mets en pots. Résultat, elle ressemble plus à du caramel qu'à de la gelée !
Où est l'erreur ?