Bonjour, j'aimerais refaire cette recette de sauce avec le saumon mais le présenter en verrine. je pense quelques cube de Pdt au fond, la sauce et le saumon dessus décoré de 2 sticks de pain de seigle grillé. Ma question est pour la sauce j'aimerais la faire en espuma ou en mousse. Avez-vous des recettes ou des idées merci.
Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.