Merci pour la recette, personnellement je mets de la joue de Boeuf ce qui est très moelleux avec un pied de veau que je laisse mijoter 1H puis je rajoute les carottes et je refait mijoter 1H30 . Je préfère mettre des oignons grelots à la place d'u oignon émincé + une cuillère à café de concentré de tomates