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choupie
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j'aimerais me tenter à faire une brioche des rois mais dans mon entourage personne aime les fruits confits dans la pâte.
J'aimerais savoir les quantités exactes des ingrédients pour une brioche donc au beurre avec la levure boulangère fraîche en remplacement de la déshydratée.
Merci
choupie
l 06/01/2011 à 16h50
je vous renvoie vers la brioche parisienne de Gustave : http://www.gustave.com/recettes/118/brioche-parisienne.html
Sans aucun fruit confit.
Vous pouvez aussi réaliser le gâteau des rois sans incorporer de fruits confits, ou en remplaçant les fruits confits par des fruits secs.
Si vous voulez remplacer la levure déshydratée par de la levure fraîche, il faudra doubler le poids de levure.
Bonne cuisine !
Lou