Cette recette est une pure merveille. La crème est magnifique, onctueuse, et un goût.... Cette petite touche de beurre salé qui fait tout !

Cependant, je rencontre un petit tracas : au bout de quelques jours, la crème sépare dans le fond du bocal,on y voit une couche de caramel, et en haut il y a la crème. Ce n'est pas très "pro", même si le goût n'est en aucun cas altéré. Mais j'aimerai résoudre ce "défaut".

Des idées ? des conseils ?