Merci beaucoup pour ce plat merveilleux, je voudrai juste vous demander des conseils pour avoir de la viande tendre en fin de cuisson. Quand je fais des plats à base de viande (agneau, boeuf etc etc) c'est toujours le meme résultat, des morceaux très secs et cela m'est arrivé aussi quand je fais griller des escalopes de blanc de poulet, résultat : des morceaux secs, j'aimerai bien savoir comment obtenir de la viande tendre, et juteuse mais PAS saignante ni mal cuite, faut-il savoir choisir les bons morceaux? mettre assez d'eau ou peu? ne pas mettre de sel?!!! j'ai vraiment besoin de vos conseils et merci d'avance